芦笋荸荠炒虾仁（芦笋马蹄炒虾仁）

作者： prettytree美树

营养又美味快手菜，一天三餐都适合上餐桌的百搭小炒😋️😋️ 应季的荸荠，新鲜的芦笋，脆爽的虾仁，只要两种基础调料：盐和鸡精，就能炒出一盘美味下饭菜。 8月1日-8月23日，跟做我的食谱，或分享您的妈妈营养餐，有机会赢取美的家用电烤箱等丰厚大礼哦～戳链接可参与：https://www.xiachufang.com/juno/cms/2904

用料

• 芦笋6 根
• 虾仁8 只
• 荸荠6个
• 盐3 克
• 鸡精2克

芦笋荸荠炒虾仁（芦笋马蹄炒虾仁）的做法步骤

步骤 1

新鲜荸荠削皮备用。 芦笋底部老的地方去除，能削皮的可以削皮，尽量减少损失。

步骤 2

虾仁提前解冻，洗净备用，可以开背。

步骤 3

芦笋斜切，荸荠切片，不要太薄，大概保持苏打饼干的厚度即可。

步骤 4

起油锅，把虾仁和荸荠先下锅大火翻炒。因为荸荠淀粉含量比较高，如果粘锅，可以加一小勺清水，沿着锅边一撒进去，出了大量蒸汽，这样荸荠很快就变脆，虾仁也基本熟了。

步骤 5

虾仁两边都变红了，就基本熟了。这时候把锅空出半边，加一点点油，把芦笋倒进去，翻炒几回，芦笋过油后，可以三样一起翻炒了。 三样混合后，加盐和鸡精调味。

步骤 6

这个时候再次加一点点清水，沿锅边撒进去，出蒸汽能帮助芦笋快速变熟，保持住翠绿颜色。 记住两次加水都不要太多，否则炒出来水滋滋的，不好吃。水量就差不多我碗里这么多，碗底的量哦。

步骤 7

翻炒至锅底收汁，没有多余的汤水，就可以出锅了。

步骤 8

新鲜又营养的当季小炒，芦笋绿，荸荠脆，虾仁鲜――齐了😋️😋️

步骤 9

家常宴客都可以哦，时鲜小炒🙊️

菜谱创建时间：2018-03-18 14:46:17