打扫冰箱之清汤冒菜

作者： 尧岑麻麻

这几天客人多，买菜没节制，晚餐前打开冰箱发现好多菜，但都没法做一盘完整的菜，想着干脆来个大杂烩算了，就想到了冒菜，家里人都不吃辣，所以没放辣椒，连豆瓣酱都用得很少，所以做这个菜也是因人而异，喜欢吃辣可以多放辣椒，喜欢吃啥菜放啥菜……本来只是试试看而已，没想到还挺受欢迎，全家人都很喜欢😄

用料

• 郫县豆瓣 1勺
• 盐 适量
• 花椒 一小撮
• 姜 4片
• 蒜 3瓣
• 料酒 适量
• 糖 适量
• 芝麻酱 3勺
• 酱油 2勺
• 丸子 若干
• 蛋肠 1条
• 牛肉片 半盒
• 瘦肉 一小块
• 豆腐 一块
• 干木耳 一把
• 冬笋 半个
• 白菜 半颗
• 香菇 12朵
• 玉米 1根
• 香菜 若干
• 白芝麻 一小撮

打扫冰箱之清汤冒菜的做法步骤

步骤 1

把所有的肉，丸子，菜，洗好，切好，备用

步骤 2

姜切片蒜剁碎，锅里放油，油热放入花椒爆香，（喜欢吃辣的朋友可以这时候加干辣椒）再加豆瓣酱，炒出红油，加入姜片蒜末，爆香后倒入适量清水煮沸，加调料，盐，糖，酱油，料酒，再煮一小会儿，捞出锅里的杂质（这步可以省略，只是捞出来的话吃的时候比较顺畅）

步骤 3

随后加入需要煮比较久的玉米，丸子，瘦肉等，再加入木耳，白菜，香菇冬笋等，煮得差不多了最后在加牛肉片，最后放芝麻酱，划散，最后加入香菜，就可以出锅了

步骤 4

用盆盛出来，最后撒上炒熟的白芝麻，就可以开吃啦

打扫冰箱之清汤冒菜的小贴士

因为人多，我放的菜也比较多，所以蔬菜类的是用另一个锅用清水煮熟，盛到盆里，最后再浇汤的

菜谱创建时间：2018-03-17 20:41:41