鸡翅包饭

作者： 蓉儿Baby

鸡翅包饭外面卖最低10块钱一只，冻鸡翅，隔了好多好多夜的糯米饭…所以我没吃过外面卖的，单是看到那些黏在一起的糯米就完全没食欲了，自己动手确实麻烦，但新鲜好吃。 说句实在话，我炒的糯米饭单吃比包在鸡翅里面好吃多了，单吃能吃到香味，在鸡翅内只有鸡翅味，也降低了饭的咸度，所以…按我这个方法炒的糯米饭，单吃更好。 潮汕特产★蟹皇面★里面的调味包和★沙茶王★都是主角喔！必须有，没有的味道就差点了。 PS:没用猪油炒的饭不好吃。

用料

• 糯米 1杯
• 大米 1杯
• 猪油 熬油用的，随意
• 鸡翅 6个
• 猪肉末 半斤内
• 潮汕灌肠 2条
• 小条蒜苗 3根
• 香菇 5朵
• 去皮脆花生 半包
• 虾米 3勺
• 蚝油 2勺
• 酱油 2勺
• 生抽 1勺
• 蟹皇面的香料包 1包
• 沙茶王 1勺兑一小碟水
• 鸡精（可不需要） 2小勺

鸡翅包饭的做法步骤

步骤 1

先把大米和糯米洗后入电饭锅煮饭，水量要比平时少，糯米不怎么吃水的。

步骤 2

用猪油熬油，锅里下半碗水，水开后下猪油中火熬，这样熬的猪油不会烧焦，出油多。

步骤 3

出油好多！用干净的器皿装起来，锅里留一丢丢油就行了，别多噢。

步骤 4

香菇，小蒜苗，潮汕罐肠全部切小，肉末加2勺蚝油抓均。

步骤 5

中间写着“幸运”的那包就是★蟹皇面★的香料包了。

步骤 6

买现成的脆花生，打碎一些，别太碎。

步骤 7

有猪油的那个锅开热，炒香菇末，再下罐肠炒个6-7下就可以起锅了，灌肠不能炒久！ 不必洗锅，下些许猪油不必多，热锅后再下猪肉末，全散开后下蒜苗翻炒，再下洗好的虾米，然后依次下生抽，酱油，沙茶王（需要兑一小蝶水），蟹皇面香料包。 PS:我没下任何味精或者鸡精，因为香料包里面有点味精。

步骤 8

除了花钱碎外，把所有材料放一锅翻均（不必开火），加入已经煮好的糯米饭，多翻均匀，待到香饭不太热的时候再下花生碎并拌均。

步骤 9

把提前去骨好并腌制了一夜的鸡翅拿出来塞香饭，并用牙签封口，鸡翅尖部分用锡纸包起来，为免烧焦。 PS:塞糯米最好的办法我觉得还是另外拿个盘子勺点饭出来，然后双手戴一次性手套，右手抓一点香饭一压就成型了，这样塞进鸡翅内，别塞的太饱，因为待会鸡翅会收缩。

步骤 10

鸡翅放置在烤网上，下面再放一个铺了锡纸的烤盘可以盛油。 我的鸡翅比较大，160度25分钟。各人烤箱不同，请观察鸡翅表面颜色。

步骤 11

出餐咯！

步骤 12

好香，包准比外面卖的好吃

鸡翅包饭的小贴士

腌制鸡翅的香料可以在网上买奥尔良或者蜜汁味香料来进行腌制，建议找到不辣的。 鸡翅去骨法可以在网上找

菜谱创建时间：2018-03-17 18:09:57