UKOEO6002烤箱试用报告(拉花蛋糕卷)

作者： 手机用户0802_fh31

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油 40克
• 牛奶 60克
• 糖粉 60克
• 低筋面粉 80
• 巧克力酱 若干

UKOEO6002烤箱试用报告(拉花蛋糕卷)的做法步骤

步骤 1

玉米油+牛奶倒在一起，用手动打蛋器拌均匀，充分乳化。筛入蛋糕粉，用蛋抽画Z字搅拌。加入蛋黄继续搅拌均匀。

步骤 2

细砂糖分三次加入蛋清中打发，把蛋清打散起鱼眼泡时第一次加糖，蛋白霜起纹路时第二次加糖，提起打蛋器能拉起小弯勾时第三次加糖，直至把蛋白霜打发到提起打蛋头能拉出直立的小尖勾，就打发好了。打蛋白霜我一般采取的速度是：低速打散蛋清，然后开高速把蛋白霜打发好，最后开慢速一分钟打发掉蛋白霜中的大气泡。取三分之一的打发好的蛋白霜倒入蛋黄糊内，用切拌和翻拌的手法拌均匀，后倒回到剩余的三分之二的蛋白霜内，继续拌均匀。拌好的蛋糕糊应该是有光泽的，细腻的，稍具流动性的。

步骤 3

蛋糕糊倒入28*20的金盘，轻震几下，平整，巧克力酱拉花。

步骤 4

放入预热好的烤箱170度上下火30分钟（时间和问题可根据自己家烤箱来设定，最后5分钟开热风+烘烤）

步骤 5

出炉

菜谱创建时间：2018-03-14 15:19:38