泰式红咖喱牛腩

作者： Snow_Snow

本人一向偏爱重口味的菜式，咖喱也是我最爱之一 但在餐馆吃的咖喱普遍都是咖喱块调成的，正宗泰国餐厅消费对我而言是偏贵的，对我这月光族来说久久消费一次就好了 所以我就买了点简易材料给自己解解馋

用料

• 牛腩 500克
• 菇类 每样两三只吧
• 红咖喱酱 100克 和椰浆是一套的
• 椰浆 140ml
• 酒 1瓶盖 本人囗味重用白酒
• 姜 两片
• 辣椒 2条 买蘑菇套餐送的不要浪费
• 香叶 两片
• 盐 少许
• 牛油 20克

泰式红咖喱牛腩的做法步骤

步骤 1

又是把照片拍好，牛肉下锅了才发现少拿材料了！唉～我这记性啊

步骤 2

牛腩，姜片，酒冷水下锅。煮沸出了血沫后捞出

步骤 3

捞出冲洗干净血沫，沥干水份

步骤 4

加入牛油，牛腩，香叶炒干牛腩表面水份变干，微焦 其实没牛油用普通食用油就行了，我是贪牛油炒出来会特别的香

步骤 5

倒入足够的清水大火煮开转小火燉至牛腩软烂

步骤 6

牛腩燉得差不多了我加入了红辣椒，重口味嘛，想吃辣点就把辣椒丢进去煲出点辣味

步骤 7

牛腩燉得自己认为足够软烂了就把菇类放进去煮会

步骤 8

把红咖喱倒入，稍煮下让红咖喱煮出味，加盐调味

步骤 9

最后加入椰奶就好了

泰式红咖喱牛腩的小贴士

汆水时一定要冷水下锅煮沸，热水下锅肉质一下收紧了后面你怎么燉都燉不软烂 其实牛油不用20克那么多，我是怕粘锅才放那么多的 燉牛腩时一定要加入足够的水，其间切忌二次加水，水多了后期还能大火收汁 别人都是把咖喱酱炒香了再加料下去燉煮，可我发现酱和料一起煮，煮到肉熟软后，咖喱酱的味就没剩多少了 我是追求浓味的人所以选择把肉燉软燉烂后再加酱 椰浆跟咖喱酱也是一个道理，放早了就没味道了。椰浆是最后的点睛之笔所以要最后放

菜谱创建时间：2018-03-11 21:47:12