家常菜～好吃的豉椒鸡球

作者： 琥珀maggie

为什么叫鸡球是因为把去骨鸡腿先切条再切成三角形△，遇热后三角形△鸡腿肉边缘更容易收缩成一团变成“球”状！

用料

• 去骨鸡腿 2只
• 盐 少许
• 蒜 适量
• 姜丝 适量
• 淀粉 适量
• 香油 少许
• 豆豉 一小勺
• 洋葱 适量
• 青椒 一个
• 红椒/黄椒 一个
• 白糖 适量
• 调味汁 如下
• 料酒 两勺
• 生抽 两勺
• 蚝油 两勺
• 鲜椒酱 适量

家常菜～好吃的豉椒鸡球的做法步骤

步骤 1

准备去骨鸡腿两只，去除多余的油脂。

步骤 2

先切条再切成三角形△小块。

步骤 3

放少许盐，用手抓抓进行腌制。

步骤 4

再加适量淀粉，抓匀。

步骤 5

腌制鸡腿肉时准备一小勺干豆豉切碎，准备好蒜末和姜丝(图没拍)。

步骤 6

准备洋葱切小块，青椒红椒都切小块(图没拍)。

步骤 7

准备鲜椒酱取适量放小碗中，喜辣的友友多放，不吃辣的朋友可以不放。

步骤 8

加两勺料酒。

步骤 9

加两勺生抽。

步骤 10

加两勺蚝油，搅拌均匀，备用。

步骤 11

把腌制的鸡腿肉加一点香油，用筷子翻拌均匀。

步骤 12

不粘锅烧热，放油，下姜丝。 ～热锅凉油。

步骤 13

下鸡球。

步骤 14

鸡球自然收缩变“球状”，翻炒至完全变色。

步骤 15

迅速放洋葱。

步骤 16

迅速放红椒或黄椒以及青椒。

步骤 17

迅速翻炒均匀，即可盛出，备用。

步骤 18

锅中余有一点油，放蒜末。

步骤 19

倒入豆豉碎，小火🔥慢慢煸炒出豉香味。

步骤 20

中火🔥，倒入步骤17炒好的鸡球。

步骤 21

倒入步骤10准备好的调味汁。

步骤 22

迅速翻炒均匀。

步骤 23

目的是让鸡球充分吸收全部汤汁。

步骤 24

大火🔥收汁，出锅前加少许白糖，关火。

步骤 25

盛盘。

步骤 26

豉香鸡球非常嫩，搭配洋葱彩椒营养健康！

家常菜～好吃的豉椒鸡球的小贴士

1青椒红椒黄椒随意搭配。 2鲜椒酱可以用辣椒酱，喜辣多放，不吃辣的朋友可以不放。 3腌制鸡腿肉的盐少许即可。 4洋葱彩椒易熟，步骤15/16/17/21/22/23/24请动作迅速。

菜谱创建时间：2018-03-11 17:43:47