八寸巧克力戚风

作者： 大梦十年

因为是一个人做的，临时又决定做拉花，手忙脚乱，所以没有步骤图

用料

• 鸡蛋 6个
• 巧克力 150克
• 牛奶 110克
• 糖 50克
• 低筋面粉 110克
• 黄油 35克
• 请准备3个盆

八寸巧克力戚风的做法步骤

步骤 1

一盆中放入巧克力，10克黄油，10克糖融化，融化完成后，水浴加牛奶70克 另一盆加黄油20克，糖10克，水浴融化加入牛奶 然后面粉适量得筛入其中基本上2:1的比例

步骤 2

这个时候，去打开烤箱，上下火165度，一小时，打发蛋清，加入两三滴白醋，白糖分两次加入，打发至有尖角立在上面即可然后将打发蛋清分别加入两个盆中

步骤 3

放入模具，巧克力糊非常多，而且密度大，所以巧克力糊打底，放半个模具，然后倒一层蛋黄糊，再一层巧克力糊，直到倒完

步骤 4

震动一下模具，排除其中气泡，使组织细腻，放入烤箱

步骤 5

等出炉后，摔一下后，脱模晾凉，冷藏后更好吃

菜谱创建时间：2018-03-10 10:25:21