肉沫茄子

作者： 一田金

茄子真的是一道超级适合做下饭菜的食材 只要饭桌上有茄子这道菜 我可是能吃3碗米饭的呢(✪ω✪)

用料

• 茄子 1根
• 肉滑 100g
• 西红柿 1个
• 蒜瓣 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 淀粉 适量
• 料酒 适量
• 油 大量

肉沫茄子的做法步骤

步骤 1

准备食材并洗净。

步骤 2

茄子切成大块，用盐腌20分钟后倒去腌出的水分，洗干净，并用吸水纸吸干；肉沫拌入少量盐、料酒、淀粉腌制；西红柿切块；蒜瓣制成蒜蓉。

步骤 3

烧热油锅，将茄子倒入，炸至变色捞起沥油。

步骤 4

新起油锅烧热，蒜蓉爆香，然后倒入肉滑稍加翻炒乘起。

步骤 5

新起油锅烧热，倒入西红柿翻炒，并加少量开水炒至西红柿熟透。

步骤 6

倒入茄子。

步骤 7

倒入肉沫。将所有食材炒匀，并加入适量生抽、料酒进行调味。

肉沫茄子的小贴士

1. 茄子和肉沫经过盐腌制后有一定的咸味，最后调味时要注意不要加过多的盐或酱油哦； 2. 翻炒茄子时要多加小心，用力过猛可能会把茄子炒变形了，这样卖相可能就不太好了。

菜谱创建时间：2018-03-08 17:24:00