准备食材。
将除红糖外的所有食材倒入厨师机中和成面团,盖上盖子室温发酵至二倍大。
发酵好的面团放入厨师机中揉成细腻光滑的面团,再平均分成6份。
分好的面团擀成直径约12cm的面皮。
每个面皮中放入20g红糖。
收口捏紧成三角形,放在蒸笼里室温下二次饧发。
取一口蒸锅,锅中加入适量凉水放上蒸笼,大火烧开水后保持旺火足气蒸7-8分钟。
然后关火焖1分钟即可。
1. 由于面粉吸水性不同,面团的用水量有上下20g的调整。 2. 糖三角的收口一定要深,约1cm,否则会流糖。 3. 可以在收口处刷一点水,帮助粘连。