梦一样的黑米小米红糖包子

作者： 如梦懒四娘

名字牛气轰轰的，其实这是一个为了清存货而拼凑出来的方子，嘿嘿。 为啥是“像梦一样”呢？因为这个包子，黑甜香(乡)啊。好笑不好笑，哈哈哈哈哈哈哈哈……好吧，不好笑，有点冷=_= 好吃，而且相当顶饱，毕竟是主食的强强联手→_→

用料

• 馅料
• 黑米 适量
• 小米 适量
• 红糖 适量
• 芝麻 适量
• 葡萄干 一小把
• (奶油焦糖酱) (随意，可省略)
• 面团
• 面粉 500克
• 水 260(±5)克
• 酵母 5克

梦一样的黑米小米红糖包子的做法步骤

步骤 1

水，面粉，酵母，和成面团。我懒，直接用面包机和面啦。 水量只是一个大约，可以根据情况适当微调。

步骤 2

和好的面团盖起来发酵，利用发酵的时间准备馅料。

步骤 3

一多半黑米+一少半小米，淘洗干净，电饭煲蒸熟，水要比平时蒸米饭的量多一些。

步骤 4

一把葡萄干加热水泡一下。 蒸熟的黑米饭加入红糖，芝麻，泡过的葡萄干，直接下手抓匀。之前做的奶油焦糖酱我也加了一些进去，不加也行，换成炼乳或者牛奶也行。 拌好的馅差不多是这种状态，粘软的

步骤 5

面团发酵完毕。案板撒粉，面团揉匀，搓成条，分切成大小均匀的剂子。

步骤 6

按扁，擀成中间厚边上薄的包子皮。

步骤 7

包成包子。 锅里加水不开火，包子放进去饧发到变大，差不多二三十分钟，根据状态来判断 (不许吐槽我的包子！我是个经不起吐槽的人，谁要是吐槽我包的包子丑，我就……我就嘤嘤嘤ಥ_ಥ)

步骤 8

饧发完之后开大火蒸二十分钟左右，关火后等上三五分钟再打开锅盖。 锵锵锵锵！梦一样的黑米红糖包子出锅！ ヽ(°∀°)ﾉ

步骤 9

emmmm……馅不够用了，剩的面揉了馒头。 总共做了11个包子和5个馒头。

步骤 10

掰开的包子是这样哒~

梦一样的黑米小米红糖包子的小贴士

我家锅比较小，所以包子看起来大，实际上也挺小的，成品大概是一个掌心的大小。

菜谱创建时间：2018-03-03 21:50:08