油条

作者： December_pbs9

不用泡打粉、小苏打、碱等添加剂的油条

用料

• 面粉 500克
• 牛奶 20克
• 水 240克
• 酵母 5克
• 植物油 30克
• 鸡蛋 1个
• 盐 9克
• 白糖 10克

油条的做法步骤

步骤 1

一斤面，一个鸡蛋，5克酵母，10克糖，9克盐，20克纯牛奶，240克水倒入盆里，和面。30克油分3次揣入面里。制作时因为没有牛奶，就用水代替了，直接用了260克的水。

步骤 2

揣好油的面整理好，放入冰箱冷藏8小时。整理好铺平是为了之后直接切，避免再塑形消泡，影响蓬松度。

步骤 3

无需揉面，切好后两块放一起，用筷子压一下，直接下锅炸

步骤 4

炸至金黄色捞出。

步骤 5

油条做好了，外酥里嫩

步骤 6

我是第一次做，蓬松度还可以吧。凉了以后也还挺软的。

菜谱创建时间：2018-03-03 16:26:19