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苏式绿豆汤(天然薄荷水+软糯Q弹糯米饭)的做法

苏式绿豆汤(天然薄荷水+软糯Q弹糯米饭)

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作者: 乐陶陶-8
乐陶陶-8
这款绿豆汤的绿豆糯米饭不是蒸的,而是放在电饭锅里面直接用煮饭模式烧的,当然,糯米和绿豆要提前浸泡6-8小时,然后煮饭时少放点水。自己摸索了好多年总结出的最方便,绿豆和糯米饭最好吃的一个烧法。 今年试了一下隔水蒸的方法,适合蒸少量米饭,绿豆也会更加酥软,做法在最下面一步。

用料

苏式绿豆汤(天然薄荷水+软糯Q弹糯米饭)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糯米两量杯(电饭锅自带款),约300g,大概这么多。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

绿豆半量杯,约70g。(绿豆的量可以按自己的喜好调整)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糯米和绿豆放在一起淘洗干净,然后加水(水量请稍多,目测)浸泡6小时以上。室温过高时,请放在空调间,或者盖上保鲜膜放入冰箱冷藏,冷藏时请浸泡8小时以上。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备一个干净无油无水的大容器,放入15克左右的干薄荷叶,50克左右的冰糖。这些都是推荐量,大家可以先按此量试做一次,今后再做时可按自己的喜好调整用量。50克冰糖是微甜,爱吃甜的可以适量增加冰糖的量。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冲入开水约1.7升(我家电热水壶刚好这个容量)。稍微搅拌一下,使薄荷叶都泡入开水中。待温度不烫后,再搅拌一下,使里面的黄冰糖溶化均匀,然后捞出薄荷叶扔掉。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

薄荷水静置10分钟以上,待里面的杂质(也就是些碎叶子、干薄荷叶上沾的灰尘等)沉到底部。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒出上面干净的薄荷水,放入冰箱冷藏。薄荷水准备完成。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将浸泡好的糯米与绿豆放入电饭锅,水与米的高度基本齐平,第一次按这个水量煮,从第二次开始大家可以按照自己的喜好调整干湿度。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按普通煮饭模式煮熟。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直接盛出,放在敞口的盘里,晾到常温后就放冰箱冷藏,不要放风扇下吹,会吹硬米粒。放在冷藏里一到两天吃完,第三天一般糯米会返生变硬,这个时候再回蒸一下,再次晾凉就可以了。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是超市买的冬瓜糖,切成了小块,因为一整块冬瓜糖吃到嘴里太甜了,小小的刚刚好,按自己喜好放个五六七八块。材料清单里还有蜜枣丁,刚好吃完,还没补货。冬瓜糖丁和蜜枣丁,以及话梅、葡萄干等等,大家按自己的喜好加就可以了。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成,消暑必备,天然健康!

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

今年夏天试了一下隔水蒸,米、豆分别浸泡后,放入碗中,加入米、豆一半高度的水,隔水蒸一个小时(我用的电饭锅的蒸煮功能),蒸出的米饭软糯,绿豆酥软,适合蒸少量米饭。现做现吃。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

苏式绿豆汤(天然薄荷水+软糯Q弹糯米饭)的小贴士

有啥不清楚要探讨探讨的请留言!

菜谱创建时间:2022-07-15 22:52:46
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