椒盐葱花桃酥

作者： 山猫野菜

吃过外面的椒盐桃酥，回家念念不忘，终于试着做出来了

用料

• 花椒粉 3克
• 低筋面粉 200克
• 糖 70克
• 小苏打 2克
• 泡打粉 3克
• 鸡蛋 1个（留少量刷面）
• 盐 6克
• 猪油或玉米油 90克
• 黑芝麻 适量装饰
• 香葱花 三小根切细

椒盐葱花桃酥的做法步骤

步骤 1

用刮刀搅拌猪油或玉米油与糖混好

步骤 2

一个鸡蛋打散

步骤 3

打散后的样子，我用电动打蛋器打的所以有点气泡在面上

步骤 4

猪油或玉米油加入糖搅拌均匀后，加入打散的全蛋液，留一小点刷面用不要太多哦😊。图片是鸡蛋搅入后的颜色，我直接把盐和烤好的葱花放到里面一起拌匀。这里说明一下脱水葱花的制作，烤箱100℃热风循环，5分钟烤到出香味颜色还是绿的转60℃2分钟，要注意观察，我是边配料边观察制作，你也可以烤好葱花再来做

步骤 5

面粉、泡打粉、苏打粉过筛后加入花椒粉，倒入油糖糊里面用刮刀拌匀，无需搓条，直接用手取出整成小团放到烤盘上，轻轻压扁，中间用手指戳一个小坑，表面刷之前留下的蛋液，撒上黑芝麻点缀

步骤 6

刷蛋液可以更牢固的黏上黑芝麻

步骤 7

硅胶刮刀的把手用来按压，可以很均匀

步骤 8

放入175度预热好的烤箱中层，20分钟

步骤 9

放入预热好的烤箱内

步骤 10

时间和温度请根据自己烤箱实际温度情况调整，烤箱灯光可能有色差，建议多看多观察以免烤过头，如果取出颜色不够可以再回烤箱多烤几分钟

步骤 11

方子是自己随意调配的，做出来大约20个左右，很酥脆的口感，注意拌的手法用翻拌哦

步骤 12

压扁一点的成品样子

椒盐葱花桃酥的小贴士

盐和花椒可以根据口味调整，可以不加

菜谱创建时间：2018-02-26 11:53:28