烧带鱼

作者： 羲飏

海边的带鱼🐟无比新鲜，20元一斤，也不便宜，肉质紧实，回味久久…

用料

• 带鱼
• 葱
• 姜
• 蒜
• 干辣椒
• 生抽
• 酱油
• 料酒
• 糖
• 盐
• 面粉
• 鸡蛋
• 油
• 香菜
• 醋

烧带鱼的做法步骤

步骤 1

鸡蛋、水、面粉搅拌成糊状，放一点点的盐。

步骤 2

带鱼沥干水分，裹面糊炸制如图，我用的是天然气炉最内圈小火。

步骤 3

锅中不放油，开火放入带鱼摆好。 加水、酱油、糖、干辣椒、醋、料酒、盐、生姜，水量大概淹没带鱼的二分之一，水多了火大点，水少了火小点，大概15分钟收汁完毕，关火撒蒜末出锅。

步骤 4

装盘撒香菜葱花。

菜谱创建时间：2018-02-26 11:40:12