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凉拌牛腱子(非卤煮爽嫩版)的做法

凉拌牛腱子(非卤煮爽嫩版)

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作者: 悠然小居
悠然小居
上网搜凉拌牛肉,一般都是卤煮腱子,然后再切肉凉拌。我比较懒,卤煮费时,就琢磨着简单的方法做适合自己口味的菜,于是就有了这道菜。 牛肉还是选用腱子肉,切成薄片,稍加腌制。然后焯水,拌料,过程不难,味道可是一级棒。

用料

凉拌牛腱子(非卤煮爽嫩版)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉切成薄片加油、盐、鸡精腌1小时备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅烧开水

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒肉下锅,全程开大火,待肉变色断生即捞出放凉。(不要焯太久!!!)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过过冰水,肉会更爽口。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉凉后,将桂林辣椒酱、生抽、醋、油等倒入,拌均匀。再加入香菜、鲜红辣椒拌匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放置30分钟左右待牛肉入味,即可当冷盘上菜!

凉拌牛腱子(非卤煮爽嫩版)的小贴士

1、选用牛腱子肉,肉质爽口,其他部分的牛肉口感略差。 2、焯水时间不要过长,断生即捞起。 3、可以换成任何你喜欢的酱,你吃的你说了算(。・ω・。)ノ♡

菜谱创建时间:2018-02-24 10:52:52
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