【炸耦合】非常好吃

作者： 咕咚姥姥

中医认为：莲藕生吃可清热除烦，去火凉血；熟吃可健脾和胃，益血补心，有消食，生津的功效。可根据孩子的身体状况，在莲藕收获季节，用莲藕做成各种美味给孩子补益身体。 莲藕的吃法很多，可炒，可炖，可煎炸、可凉拌，还可用作馅料等。其中炸耦合也是人们喜爱的一种吃法。 自己做得“炸耦合”家里人都爱吃，与外卖的相比不同之处有三点：一是用油新鲜，二是用适量啤酒调面糊，挂上薄薄一层，吃起来更酥脆，三是把莲藕的两头切下来剁碎拌在馅里，口感清香不腻。 油炸食物需控制食量，一次要少吃，外孙一次只能吃1-2块耦合，虽有不过瘾之感，可也解馋了。

用料

• 主料：
• 莲藕 500克
• 猪肉馅 250克
• 面糊用料：
• 面粉 130克
• 淀粉 20克
• 啤酒 130克
• 清水 130克
• 腌肉馅用料：
• 黄豆酱油 25克
• 花椒粉 适量
• 葱 适量
• 姜 25克
• 香油 10克
• 莲藕碎 50克
• 盐 3克
• 花生油 10克

【炸耦合】非常好吃的做法步骤

步骤 1

1、将莲藕、葱姜洗净，备好猪肉馅。 2、肉馅放入盆中加入酱油、花椒粉搅匀。 3、葱、姜剁成末放入肉馅，淋上香油搅匀。 4、莲藕去皮，将两头切下来剁碎。 5、将莲藕碎放入肉馅，加入盐、油搅匀。 6、盆里加入面粉、淀粉、啤酒、试着加清水调成稠稀适度的面糊，稍饧片刻备用。

步骤 2

7、莲藕切片，第一刀不要切到底，第二刀切下形成藕夹。 8、用筷子将肉馅塞进藕夹里。 9、夹住耦合蘸上一层面糊。 10、锅里倒油，中火将油烧至六成热放入耦合，转小火炸制两面金黄捞出控油。

【炸耦合】非常好吃的小贴士

1、油炸食物多吃有损健康，需控制食量，要搭配蔬菜吃。 2、面糊里加一半啤酒可起到蓬松酥脆的作用，面糊不要太稠。 3、花椒粉最好用自己炒过磨成粉的。 4、油温不可太高，否则会导致外糊里生。

菜谱创建时间：2018-02-23 21:32:55