牛肉干（美善品）

作者： 不凡一二

采用小美第一次做牛肉干，原方的参数做出来的牛肉很筋道，为了使牛肉再软烂些，参数稍作了调整。没想到小美能出牛肉干，而且味道还很不错呢！😊

用料

• 糖 20克
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 牛肉 500克
• 水 750克
• 花椒 几粒
• 香叶 几片
• 茴香籽 一小撮
• 姜 几片
• 料酒 一勺
• 葱 几小段

牛肉干（美善品）的做法步骤

步骤 1

牛肉洗干净，切成小块（2×2×6，单位厘米），焯水去掉浮沫，捞出来控水。

步骤 2

姜切片，葱切段。

步骤 3

牛肉，葱，姜放入主锅。同时放入花椒，八角，料酒，水。盖上主锅盖，小量杯，采用30分钟/100度/小勺反转蒸煮。

步骤 4

蒸煮好的牛肉，将水完全倒掉，加入蚝油。

步骤 5

继续加入生抽和老抽。

步骤 6

加入糖，盐。

步骤 7

盖上主锅盖，不盖小量杯，采用20分钟/V/小勺反转蒸煮。

步骤 8

蒸煮后的牛肉干。

步骤 9

倒出来晾凉。

步骤 10

这是锅底的情况，没有糊锅，因为有蚝油和糖，所以看起来有点黏。

步骤 11

可以享用了！😊

牛肉干（美善品）的小贴士

1、牛肉切块的大小会影响煮的时间，我的大约切的2厘米左右见方。如果切的块大，就需要多煮一会。 2、肉块尽可能切的大小均匀些，以方便均匀熟透，和均匀炒干。 3、想吃辣牛肉干的，可以在出锅时撒上辣椒粉。也可以撒上孜然粉吃孜然风味的。😊

菜谱创建时间：2018-02-17 20:24:42