椒盐生蚝

作者： Sunsugarflower

用料

• 生蚝 200g
• 味精 少许
• 榨粉 80g
• 水 少许

椒盐生蚝的做法步骤

步骤 1

水烧开，中大火，生蚝倒进去，煮到边上变卷就可。我不太喜欢黏糊的口感，所以会煮的偏老。煮好放沥篮晾一会。

步骤 2

榨粉（市场买的包装榨粉）边加水边和，一次不要加太多。

步骤 3

和到黏糊的程度差不多是筷子提上来2秒才垂下去即可。

步骤 4

生蚝放一勺子味精，主要作用是洗掉脏东西，放置10分钟后用清水冲干净，注意轻点，生蚝容易破。洗完倒到榨粉糊里。

步骤 5

热油，放筷子下去会冒泡就可以下锅了。生蚝拿起后快速下锅，面糊才不会散。炸到金黄，夹起外皮轻敲是脆的，出锅沥干。

步骤 6

装盘，均匀撒上椒盐粉即可。家人都说好好吃，每次必扫光😍

椒盐生蚝的小贴士

椒盐粉可以自己做，但是咸淡辣度比较难把握，我一般都是在市场买现成的包装椒盐粉。

菜谱创建时间：2018-02-17 20:11:12