抹茶牛轧糖（棉花糖版）

作者： H早

这个配方刚好适合60粒小格模板

用料

• 棉花糖 200克
• 黄油 50克
• 花生 160克
• 蔓越莓 60克
• 奶粉 130克
• 抹茶粉 6克

抹茶牛轧糖（棉花糖版）的做法步骤

步骤 1

花生洗净放锅里小火炒熟（闻到浓烈的花生香味就说明熟了，我喜欢炒久一些有点焦香）

步骤 2

炒熟的花生晾凉用手轻搓，很容易就去掉外衣

步骤 3

称好所有材料，蔓越莓切碎，奶粉和抹茶粉混合过筛，花生放进烤箱调80度保温使其更容易和糖混合

步骤 4

用的安佳小盒装黄油，平底锅小火融化黄油，倒入棉花糖，不断搅拌

步骤 5

等棉花糖完全融化和黄油充分混合，棉花糖呈半固体流动状态

步骤 6

倒入混合的粉类

步骤 7

充分混合搅拌至稍微有些硬度倒入花生和蔓越莓，搅拌至花生蔓越莓全沾到糖上，关火

步骤 8

带防粘手套，整个拿出来使劲还使劲揉，让花生蔓越莓充分混合进糖里。为了防烫手，我在里边先套一层布手套，第一次时没带里面那层烫到不行呀😂

步骤 9

用的是这种，尽量选厚一些，外面套两层防粘手套比较不容易破

步骤 10

整型，晾凉！脱模

步骤 11

拿菜刀沿着纹路切开

步骤 12

巧克力味把抹茶粉直接换成12克的可可粉即可

步骤 13

原味的配方减少10克黄油

步骤 14

包上糯米纸

步骤 15

打包

步骤 16

一天的成品

抹茶牛轧糖（棉花糖版）的小贴士

熬糖的时间，黄油和粉类的多少直接决定成品的软硬程度

菜谱创建时间：2018-02-15 11:44:06