红红火火过大年 | 三汁焖锅（鸡翅版）

作者： 月亮晶晶

过年啦！ 红红火火的三汁鸡翅焖锅，过年时候最受欢迎了，小朋友尤其爱啊～ 这一锅，关键就是三汁：蚝油、番茄酱、甜面酱，有了这三种酱料混合，可以变换主食材做出很多种三汁版本，猪肉版、海鲜版、鱼类版、蔬菜版、豆制品版……都是很好吃的。焖出来的蔬菜和肉类特别鲜香，吃完里面的食材还可以用锅底剩下的酱汁加点汤做涮锅，一锅两吃无比热闹 ，很适合年夜饭餐桌是不是？

用料

• 鸡翅 400g
• 胡萝卜 1根
• 土豆 1个
• 荔浦芋头 半个
• 洋葱 半个
• 青红椒 各1个
• 蚝油 2汤匙
• 甜面酱 2汤匙
• 番茄酱 2汤匙
• 生抽 1茶匙
• 老抽 2茶匙
• 蜂蜜 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 姜
• 大蒜 6粒
• 小葱
• 盐 一点点

红红火火过大年 | 三汁焖锅（鸡翅版）的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

鸡翅洗净沥干，用一点点盐、一汤匙料酒和一点姜丝拌匀腌制十分钟

步骤 3

腌制鸡翅的空挡，处理蔬菜：土豆、胡萝卜和荔浦芋头统统去皮切成滚刀块，洋葱剥去表皮切成大块，青红椒洗净切大块，大蒜剥皮备用

步骤 4

把蚝油、甜面酱、番茄酱、甜面酱、生抽老抽混合后，倒入腌制好的鸡翅稍稍拌匀备用

步骤 5

倒入土豆、胡萝卜、芋头块保持小火翻炒，耐心炒到土豆边缘边透明

步骤 6

焖烧锅内锅置火上，小火加热，倒入一汤匙食用油烧热后放入姜片大蒜粒和洋葱，小火炒出香味。

步骤 7

倒入土豆、胡萝卜、芋头块保持小火翻炒，耐心炒到土豆边缘边透明

步骤 8

倒入腌制好的鸡翅和锅中食材拌匀，接着倒入小半碗水，用中火煮。

步骤 9

等锅中煮开，转成小火，盖上盖子煮三分钟。

步骤 10

关火，拎起内锅放入焖烧锅外锅中，盖好外锅盖子，焖1个小时左右。1小时候后，开盖倒入青红椒拌匀，再继续盖上盖子焖10分钟即可。

红红火火过大年 | 三汁焖锅（鸡翅版）的小贴士

. 芋头焖好沾着酱汁吃，又糯又鲜，我感觉胜过 土豆和胡萝卜 . 蔬菜可以换，芋头可以换成红薯、莴笋之类 . 我用的是膳魔师容量3L的焖烧锅，感觉这种焖的菜，用焖 烧锅做比较方便，不用看管。换成用普通炖锅做的话，明 火焖20分钟。

菜谱创建时间：2018-02-15 11:41:43