孔雀开屏鱼

作者： 懒饭App

时间：约25-30分钟 难度：有点挑战🖖 份量：2人份

用料

• 武昌鱼 1条
• 良姜 1块
• 大葱 1段
• 料酒 20ml
• 小米椒 2个
• 盐 根据口味添加
• #料汁
• 生抽 15ml
• 蚝油 10g
• 糖 3g
• 饮用水 10g
• 胡椒粉 一小撮
• 植物油 20ml

孔雀开屏鱼的做法步骤

步骤 1

葱姜切丝。

步骤 2

处理好的武昌鱼，将鱼头鱼尾切下。 如图用刀从鱼背往鱼腹切成厚片，鱼腹保持相连不要切断。

步骤 3

盘里放上葱姜丝，将鱼如图展开放在上面。 鱼尾垫在鱼头下面。

步骤 4

在鱼身上面撒上葱姜丝，淋上料酒并撒上适量盐。放入蒸锅10分钟左右。 蒸好的鱼，盘中可能存有较多汁水，需要倒出。

步骤 5

碗中放入生抽、盐、糖、蚝油、胡椒粉搅拌均匀并均匀的淋在鱼上。

步骤 6

将小米辣切片放在每一片鱼上。 如果不能吃辣可以省略这个步骤。

步骤 7

将油放入小碗中，入微波炉高火2-3分钟，直到滚烫，取出均匀的淋在鱼身上即可。 如果家中没有微波炉可以直接上锅将油烧制微微冒烟。

孔雀开屏鱼的小贴士

1. 建议使用新鲜的武昌鱼，由于鱼身形状差异较大，其他鱼很难制作出孔雀开屏的造型。 2. 蒸好的鱼，盘中可能存有较多汁水，需要倒出。 3. 如果不能吃辣，可以省略菜谱中的小米椒。 「懒饭App」现已上线，点击链接即可下载 http://t.cn/Eo1V61u

菜谱创建时间：2018-02-12 13:31:00