沸腾牛肉片-水煮牛肉

作者： 小美的美食

看到有牛肉片销售，二话不说买两份回来试试，反正不用自己动手切的都是好东西！！呃……制作的时候发现这牛肉的纹路不对啊，不是说横切牛肉竖切鸡嘛，牛肉也帮我竖切。差评. 害我这饭菜，硬生生的看得到牛肉的纹路，不知道的还以为小美多差呢，犯这种错误。 一开始想用饭店吃的一款牛蛙做饭来做牛肉，做到最后发现油壶里没食用油了，还是采用水煮的方式，在家里用那么多油，肯定很多人来指导小美，浪费，健康之类，知道大家都是持家的刚好人，所以出水煮的方法哟，为大家考虑的小美最可爱。 牛肉很容易成熟，在半熟熟的时候就可以捞出了，最后淋油上桌，成熟度刚刚好。 但是牛肉片的成熟非常快，小美这边10秒都没用到，捞出估计就8成熟了，在家吃大家就包容一下，毕竟胜出很多很多饭店呢， 这么多的辣椒，看上去是不是很辣？？其实没有辣度呢，你以为是小美长期吃辣椒辣度承受力比你高吗，同事是上海的呢，从小吃糖长大的，也说不辣的。 干辣椒的品种不同，辣度也是不同的，正常情况把干辣椒里面的辣椒籽去除，就没辣味了。限超市购买的包装干辣椒，菜场有时候会购买到小米椒的干辣椒，那个籽不好去除，辣度有点高。 QQ群1: 438996620 QQ群2: 234018580 微信群：694755640 ‘暗号美食’ 微信公众号：VSY233

用料

• #腌制
• 牛肉片、酱油、生粉
• #调味
• 葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱 豆芽

沸腾牛肉片-水煮牛肉的做法步骤

步骤 1

需要的材料先准备好呢。

步骤 2

肉片用酱油、生粉腌制待用，酱油多放些，盐就可以不放了。

步骤 3

热锅适量油，放入葱姜蒜、豆瓣酱炒香。

步骤 4

加入适量水和适量盐。

步骤 5

放入豆芽煮熟。

步骤 6

捞出铺在碗底。

步骤 7

牛肉分多次放入锅中，放入锅中变色后立马捞出。

步骤 8

铺在豆芽上。

步骤 9

把肉片上撒上花椒、干辣椒、放上蒜蓉。

步骤 10

干净锅烧适量的热油，快速淋在辣椒上面即可。

步骤 11

成品

步骤 12

成品

步骤 13

成品

沸腾牛肉片-水煮牛肉的小贴士

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菜谱创建时间：2018-02-11 15:24:47