双色烧卖

作者： _慧绘美食记_

用料

• ①白色面团：
• 普通中筋面粉 60g
• 澄面 15g
• 油 5g
• 热开水 45g
• ②紫色面团：
• 普通中筋面粉 55g
• 澄面 15g
• 紫薯粉 5g
• 油 5g
• 热开水 45g
• ③内馅（需要提前炒好）
• 糯米饭 1小碗
• 香菇 3小朵
• 木耳 适量

双色烧卖的做法步骤

步骤 1

先把内馅炒好，蒸熟的糯米饭＋香菇（切碎）＋木耳（切碎）＋油 ＋姜末 ＋盐＋生抽 ＋糖 ＋水 翻炒均匀即可~

步骤 2

来做白色的面团~两种粉放到容器里，拌匀，缓缓加入热开水，一边倒一边用筷子搅拌~ 晾凉一点之后用手揉成团，然后加入油，继续揉成一个光滑的面团~

步骤 3

再来揉紫色的面团，三种粉放到容器里，拌匀，缓缓加入热开水，一边倒一边用筷子搅拌~ 晾凉一点之后用手揉成团，然后加入油，继续揉成一个光滑的面团~

步骤 4

然后都平均分成两份，搓成长条状

步骤 5

然后如图，叠在一起

步骤 6

侧面~

步骤 7

平均切成小份，按扁

步骤 8

用擀面杖擀圆~注意最后着重擀下边缘，这样就有烧卖的荷叶边了

步骤 9

然后把内陷包起来就行了~ 上面用虎口凹紧收口即可~上蒸锅，烧开之后大火蒸 10分钟即可~

菜谱创建时间：2018-02-11 09:58:00