泡椒鸡胗

作者： 香水厨娘

用料

• 鸡胗 500克
• 青红泡辣椒 两个
• 姜 适量
• 料酒 1勺
• 盐 少许
• 花椒粒 适量
• 蒜 适量
• 干辣椒 适量
• 蚝油 适量
• 辣椒面 适量
• 郫县豆瓣酱 适量
• 料酒 少许
• 蛋清 少许
• 干淀粉 适量
• 洋葱 适量
• 味精 少许
• 白糖 少许

泡椒鸡胗的做法步骤

步骤 1

鸡胗去除外部油脂，切薄片。

步骤 2

准备材料，干辣椒，青红椒，葱花，姜，蒜，青红泡辣椒。洋葱。

步骤 3

将鸡胗加料酒，蚝油，味精，盐，葱花，鸡蛋清，淀粉略腌15分钟，

步骤 4

下油锅滑熟

步骤 5

锅内留底油，放入花椒粒，干辣椒，郫县豆瓣酱，蚝油，泡辣椒面，炒至出油时，放入葱花，姜片，蒜片，白糖，放入鸡胗，青红椒，味精，装盘即可。

步骤 6

麻辣鲜脆，椒香浓郁

泡椒鸡胗的小贴士

鸡胗要切均匀，辣椒不要炒糊，有豆瓣酱，和蚝油盐可不放

菜谱创建时间：2018-02-10 23:14:22