辣子鸡块

作者： 陌上花_sailing

昨晚，儿子说想吃辣子鸡了，早饭后急忙去超市选购。快过年了，人超多，排队很久，到家都十一点🕚多了，赶紧腌制鸡肉，吃到嘴已经下午一点了，儿子说超好吃，开心～

用料

• 鸡腿 600克
• 葱 20克+20克
• 干辣椒 10克
• 花椒 5克
• 蒜 7瓣
• 盐 7克
• 姜 10克+10克
• 白糖 5克
• 白酒 5克+5克
• 芹菜 70克
• 花生油 300克
• 大料 1个

辣子鸡块的做法步骤

步骤 1

鸡腿600克

步骤 2

洗净的鸡腿剁成小块。用7克盐、5克白酒、20克葱、10克姜腌制半小时以上（盐依据自己口味轻重来放，一次放足 ）

步骤 3

芹菜、辣椒、葱、姜、蒜洗净，备用

步骤 4

芹菜、辣椒和20克葱斜向切段，蒜和10克姜切片，备用

步骤 5

锅内放花生油烧开，倒入腌制好的鸡块

步骤 6

鸡肉变色后转小火把鸡块完全炸熟

步骤 7

颜色变微黄时捞出

步骤 8

开大火把油烧热，复炸，待表面呈金黄色后捞出，沥干油分，备用（对比前图是不是不一样了）

步骤 9

花椒大料

步骤 10

锅中放底油，小火炒花椒 大料 姜片

步骤 11

放入辣椒

步骤 12

放入葱段 蒜片继续炒

步骤 13

倒入炸好的鸡块，继续炒。加糖，烹白酒5克，翻炒

步骤 14

加入芹菜，继续翻炒片刻

步骤 15

出锅，开吃吧～

辣子鸡块的小贴士

这道菜我没放酱油，因为怕芹菜炒出来不好看，还有，饿了着急吃，忘了放芝麻点缀^_^

菜谱创建时间：2018-02-10 15:56:08