红豆芋圆薯圆西米露

作者： 陌上花_sailing

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用料

• 红豆 70克
• 芋头 70克
• 红薯 70克
• 木薯粉 35克+20克
• 水 300克
• 冰糖 25克
• 西米 50克

红豆芋圆薯圆西米露的做法步骤

步骤 1

70克红豆入电饭锅，加25克冰糖和300克水，煮粥键煮成红豆糖水，晾凉备用。

步骤 2

红薯和芋头蒸熟，晾凉后剥皮，分别捣烂成泥。

步骤 3

红薯泥

步骤 4

芋头泥

步骤 5

芋头泥加入35克左右木薯粉，红薯泥加入20克左右木薯粉，分别和成不黏手的面团。然后搓成条状，切成小丁。 火上烧开水后，下芋圆和薯圆，煮3分钟，捞出用凉水反复冲洗，凉水浸泡十分钟，捞出备用。

步骤 6

水烧开后倒入西米，等水再次沸腾后搅拌一下，煮十分钟。熄火后盖上盖再焖15分钟；煮好的西米倒入面粉筛中，用冷水反复冲洗。

步骤 7

煮红豆时我只用了25克冰糖，喜欢更甜一点的，酌情添加。

步骤 8

红豆，西米，冰糖

步骤 9

煮好晾凉后的红豆糖水

步骤 10

把芋圆和薯圆放入红豆糖水上

步骤 11

把西米放到芋圆和薯圆上

步骤 12

搅拌一下

步骤 13

小碗盛出，开始享用吧

红豆芋圆薯圆西米露的小贴士

1、木薯粉的用量视红薯和芋头熟后水份决定的，能够和起面团为准，要一点一点加，不要一次加太多。 2、煮好西米粘粘的，需要反复冲洗才会更Q弹。

菜谱创建时间：2018-02-08 21:41:30