吉星高照酱爆鸡丝卷

作者： 红妆微醉

临近过年啦，亲们想好年夜菜的菜谱了吗？ 嘻嘻，不急！不急！这已经给您备好一款啦！✌✌✌ 美味又简单再兼颜值爆表的年夜菜哈！ 再配上太阳谷健康的产品，让您的年夜菜不再有遗憾哈！😁😁

用料

• 鸡丝用料：
• 鸡胸肉 500g
• 黑胡椒粉 3克
• 料酒 5克
• 淀粉 15克
• 蛋清 1个
• 糖 5克
• 酱料配料：
• 香油 5克
• 黄豆酱 15克
• 生抽 8克
• 老酒 5克
• 老抽 15克
• 水 25克
• 蚝油 15克
• 水淀粉（勾芡） 30克
• 配菜：
• 豆皮 300g
• 胡萝卜 半根
• 黄瓜 半根
• 生菜 一棵
• 大葱 一根
• 小葱 40克

吉星高照酱爆鸡丝卷的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉解冻

步骤 2

鸡胸肉切成粗肉丝，加蛋清一个，白糖5克，黑胡椒3克，料酒5克，调味搅拌均匀后，加入淀粉15克，再次拌均匀后静置一会。

步骤 3

大葱，胡萝卜，黄瓜切丝备用。 大葱预留一点备用。

步骤 4

调一碗酱汁，黄豆酱15克，白糖5克，生抽8克，老抽15克，老酒5克，香油5克，蚝油15克，水25克，搅拌均匀备好。

步骤 5

锅里倒油加热，大葱煸香

步骤 6

倒入鸡丝肉，用筷子快速搅拌开来，炒制鸡丝变色。

步骤 7

倒入酱汁翻炒一会

步骤 8

酱汁的碗里加水三勺，淀粉15克，兑成水淀粉，倒入锅内勾芡，翻炒，起锅。

步骤 9

盘子铺上生菜，装好 若不用豆皮，卷着生菜也好好吃哈😄

步骤 10

豆皮切成小段，小葱和豆皮放盆里，用开水冲泡一下，去除豆腥味，也给小葱烫软一些。

步骤 11

小葱一根铺好，豆皮取一段，上面放入鸡丝，大葱，胡萝卜，黄瓜丝。

步骤 12

卷起来，用小葱捆好，打个蝴蝶，美美哈😊

步骤 13

年夜菜这样上桌是不是倍有面哈😄

步骤 14

近距离来一张哈😄

菜谱创建时间：2018-02-08 22:04:25