杂粮窝窝头

作者： 小龙女_kpzg

女儿喜欢安井的杂粮窝窝，在家琢磨着做一次，买了杂粮粉（全麦粉、荞麦粉、黑米粉、黑豆粉、黄豆粉）。

用料

• 低筋面粉 140g
• 杂粮粉（全麦粉、荞麦粉、黑米粉、黑豆粉、黄豆粉） 每种12g，总计60g
• 酵母 2g
• 温水 90g
• 白砂糖 25-30g

杂粮窝窝头的做法步骤

步骤 1

各种粉称量，混合搅匀，酵母用温水化开，静置5分钟，然后倒入粉里。

步骤 2

活成面团以后盖湿布发酵至两倍大。

步骤 3

取出排气，分成50g左右一个的剂子。

步骤 4

整形成窝窝壮。

步骤 5

放在锅里醒10分钟后，冷水上锅蒸15分钟。

步骤 6

蒸完以后，要过5分钟再打开锅盖。

杂粮窝窝头的小贴士

1.水不能太多,90g刚好。 2.粗粮粉不能太多，实验了几次，目前这个比例较松软。 3.最好套上小碗蒸，碗一定要涂上油，不然蒸完窝窝脱不下来。

菜谱创建时间：2018-02-07 22:46:29