糖醋排骨

作者： 点典妈妈

请同事到我家来吃饭，做了这道糖醋排骨，大家吃的流连忘返，强烈要求我写菜单

用料

• 排骨 500克
• 生姜 适量
• 蒜 4到5瓣
• 葱 最后装饰
• 生抽 两勺
• 料酒 一勺
• 老抽 两勺
• 醋 三勺
• 冰糖 50克到100克(根据自己喜欢的甜度)
• 花椒 少许
• 盐 少许
• 鸡精 少许

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨开水煮一下去血水，自然晾干备用，不能用冷水冲洗

步骤 2

生姜葱切片

步骤 3

锅里放少许油，油热后加入花椒炒香后将花椒去除

步骤 4

锅内放入冰糖翻炒

步骤 5

加入排骨继续翻炒

步骤 6

加入生姜蒜

步骤 7

炒至如图的颜色，然后放入生抽，老抽，料酒，少许盐继续翻炒几秒

步骤 8

加入开水，开水，开水，淹没排骨，盖锅大火煮五分钟后改小火慢慢煮

步骤 9

煮到快熬干时加醋，和鸡精，大火收汁

步骤 10

装盘，撒上葱花，如果有白芝麻也可以撒上，完美

步骤 11

当然做成一碗排骨盖浇面也是极好的

糖醋排骨的小贴士

在这里，排骨最好选用小排，煮的时间大概半小时，一定要用不黏锅，否则加冰糖很容易把排骨炒焦

菜谱创建时间：2018-02-07 13:01:54