自制牛肉辣酱

作者： 云上加恩

蕓恩私家厨房♨以后酱可以自己做了，这是第一次做，以后改良会再上新😊

用料

• 牛肉150 克
• 蒜 4瓣
• 盐 少许
• 姜 10片
• 白糖 少许
• 料酒 4勺
• 小米辣椒 4只
• 蘑菇 5只
• 豌豆 少许
• 雷笋 2只
• 豆瓣酱 300克
• 黑胡椒粉 少许
• 八角 少许
• 花椒 少许
• 盐 少许
• 食用油 350克

自制牛肉辣酱的做法步骤

步骤 1

准备好食材，都切成小丁。

步骤 2

锅中倒油，开大火，待油热后开小火放盐防爆油，放入八角、花椒爆香后捞出，再放姜、蒜、辣椒末爆香，最后放入牛肉炒。

步骤 3

牛肉翻动一会，炒干水分。

步骤 4

倒入豆炒一下，因为豆比蘑菇和笋不容易熟，所以先倒入。

步骤 5

再倒入笋和蘑菇翻炒。

步骤 6

翻炒片刻，将食材水分炒干。之后加入一点白糖、黑胡椒粉（多少量自己喜欢，我比较随意😊，喜欢甜的可以多放），再放入豆瓣酱。需要时不时翻炒下，不然会粘锅，大概翻炒个20分钟。可以尝下味道，如果太咸可以放点白糖。

步骤 7

放凉后倒入干净无水玻璃瓶，放冰箱冷藏。

自制牛肉辣酱的小贴士

所有食材的量和种类，可以依照自己的喜好来哦~比花生、芝麻、豆干等等……不用拘泥于一格哈！😊

菜谱创建时间：2018-02-06 22:25:23