牛肉小米饼

作者： 拾味爸爸

黄色不仅给人轻快，充满活力和希望的感觉，在美食中同样也是勾起食欲最为有效的颜色之一。今天分享这道宝宝辅食，用了玉米的金黄，小米的澄黄和蛋液的嫩黄，由里黄到外，软硬适中，即使是小宝宝吃起来也会有‘尊贵’的错觉。这还不算牛肉里丰富的蛋白质和铁元素，还有易消化的小米粥，化身成适合宝宝抓握的小饼造型，绝对完美！

用料

• 小米粥（稠） 100g
• 牛肉 20g
• 胡萝卜 20g
• 玉米粒 20g
• 洋葱 10g
• 蛋黄 1个

牛肉小米饼的做法步骤

步骤 1

胡萝卜洗净削皮，切细丁。

步骤 2

洋葱同样洗净，切成细丁。 蔬菜可以更加多样化，尽量挑选洋葱、西芹等可以掩盖肉类腥味的食材，这样既丰富营养，又可以减少调料，对小宝宝的健康来说非常有益。

步骤 3

牛里脊先切片，再剁碎。 如果有筋膜的话，先用刀切除，再来处理，口感就会更加软嫩。

步骤 4

把胡萝卜和玉米粒搁蒸屉上，冷水上锅，大火蒸15分钟。 洋葱丁比较好熟，就不用特地蒸了。

步骤 5

稍微凉一下，撕开玉米粒外皮。 这一步稍稍麻烦一些，不过对于咀嚼能力尚弱的小宝宝来说，纤维过多的外皮不好咀嚼消化，可以去掉。当然，如果宝宝已经比较大了，就不存在这个问题，多摄入膳食纤维对于改善便秘有好处。

步骤 6

把玉米粒细细切碎。

步骤 7

把刚才备好的食材统统倒入搅拌碗里。

步骤 8

拌入水分较少较为浓稠的小米粥。 粥尽量不要太稀，搅拌后是略干的状态，以免后面捏不成型。

步骤 9

舀一勺搁手心，搓圆压成小饼。同理做好剩余的。

步骤 10

热锅少油，把小饼请入平底锅里。

步骤 11

小火煎至底部凝固后，刷上一层蛋液。 加蛋液既可以让小饼看起来金灿灿特别有食欲，浓郁的蛋香也会增加小饼的风味。至于用蛋黄液还是全蛋液还是不加，自己拿捏就好了。

步骤 12

接着把小饼逐个翻面。

步骤 13

同样把这一面也刷上蛋液。

步骤 14

盖上盖子，焖约2分钟，至完全熟透。

步骤 15

上桌了~~

菜谱创建时间：2018-02-05 21:01:14