煎酿口袋豆腐

作者： lin悠然

豆腐营养丰富，含有人体必需的多种微量元素，并且含有优质的植物蛋白，消化吸收率超高，两小块就可以满足一天所需的钙，但是仅有植物蛋白太单一了，搭配点肉类蛋白更均衡，所以这道煎酿口袋豆腐就比较全面了。 口袋豆腐，寓意也很吉祥，希望来年口袋里装得更实在！ 汉美驰魔力红高速碰撞破壁机购买地址：http://m.tiyanbar.cn/goods/detail/goodsid/210/recommend_userid/715.html

用料

• 豆腐 400g
• 猪肉 120g
• 小葱 20g
• 生姜 6g
• 料酒 6g
• 生抽 25g
• 蚝油 20g
• 白砂糖 3g
• 淀粉 15g
• 盐 3g

煎酿口袋豆腐的做法步骤

步骤 1

食材。

步骤 2

猪肉切块，放入生姜

步骤 3

放进破壁机用脉冲功能打碎。

步骤 4

打好的肉馅调入料酒和一半的生抽、2g的盐一起腌一下。

步骤 5

豆腐切稍微厚一点的片。

步骤 6

放入开水锅里烫煮一下，捞出沥水。

步骤 7

用小刀将豆腐片的中间开口，将腌好的肉馅塞进去。

步骤 8

塞肉的一面蘸一点淀粉。

步骤 9

炒锅烧油，将豆腐片放进油锅煎炸至两面金黄。

步骤 10

蚝油、生抽、白糖、盐一起放入碗中，加适量水化开调成汁。

步骤 11

将调汁倒入煎炸好的豆腐中。

步骤 12

烧开后放进葱花，然后用适量淀粉勾芡即可。

步骤 13

成品

煎酿口袋豆腐的小贴士

1、豆腐用水烫煮一下既可去除豆腥又可增加豆腐片的韧性。 2、蘸干淀粉是为了封住肉馅，保存肉馅的汤汁。

菜谱创建时间：2018-02-05 13:31:51