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蜜麻饦的做法

蜜麻饦

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娜宝儿的小窝
问我祖先在何处?山西洪洞大槐树!大家都知道自己的老家在山西洪洞县,但洪洞有一种美食好多人却没吃过。此食品在我的老家洪洞地区食用为多,是当地的特色食品称作“蜜麻饦”或“甜麻饦”。一般在春节期间食用或祭祀时必摆敬神祭祖之品。

用料

蜜麻饦的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是用两种面做成的,我把它当成一种手工作品。第一种芯面是将白面、玉米面按8:2比例用水加油、鸡蛋、蜂蜜或白糖、红糖,喜欢奶香味的适量加入奶粉,和成面团发酵,面团不必太发。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二种皮面是将白面加鸡蛋、苏打、油和成,面团快发好的时候开始和皮面,和好后醒半个小时。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面皮擀成长方形,面芯揉好后擀成约1.5厘米厚的长条状,分成两条,上面抹油,把抹油一面重叠。摊放在已擀好的白面面皮上,面皮包裹后用手轻轻抚平,再用刀分切成宽条,将两头捏紧。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放油开火,油温达到八成热准备下锅,下锅后炸至面皮呈淡金黄,芯子呈深红色出锅。麻饦有咸有甜,吃时香、酥、甜,极为可口。我们家最爱吃的还是蜜麻饦。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

像不像烈焰红唇👄👄

蜜麻饦的小贴士

和面时面不能太软了,不然经过醒发的过程会更软的。 炸制的时候油温不能太高,火调成中小火,因为面里有糖,火大了着色就深了。

菜谱创建时间:2018-02-04 23:22:19
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