番茄奶酪方挞

作者： 老鼠Philipp

昨天晚上书店的意大利姐姐说到用酥皮烤东西，生生给我说饿了，今天早起来做了这个。 用料可做四个。

用料

• 千层酥皮 一卷（超市买）
• 小番茄 7-10个
• 莫扎里拉奶酪 一块
• 鲜罗勒 一支（3-5片）
• Prosciutto火腿 2-3片（可选）
• Porcini蘑菇 3-4片（可选）
• 橄榄油 适量
• Balsamic香醋 适量
• 盐 适量
• 胡椒 适量

番茄奶酪方挞的做法步骤

步骤 1

烤箱预热180度

步骤 2

超市买的酥皮分成12块。因为要摞三层，所以尽量保证大小一致（不借助其他工具的话貌似12块是个相对平均的分配） 偷懒方法是用Muffin的模具，这样把酥皮铺在模具里再放馅料就好了。用模具的话下步可跳过。

步骤 3

摞酥皮：三张切好的酥皮，一张做底，两张做边。做底的那张放到烤盘。做边的两张摞好，中间割出放馅料的空，然后把中空的边摞在底皮上。 （割剩下的皮我烤了盘子里右边的牛肉派）

步骤 4

馅料： 小番茄洗净对半切，放入一个大碗中等待混合

步骤 5

蘑菇泡发洗净，放入大碗

步骤 6

奶酪切小块，放大碗中

步骤 7

火腿撕小片放大碗中

步骤 8

在馅料碗里适量撒盐和胡椒，然后洒橄榄油搅拌均匀

步骤 9

将馅料放到挞皮中，将方挞放入烤箱 我今天设的温度是180度30分钟（中间正好洗漱收拾），大概25-27分钟时酥皮上色已经可以了，所以可以根据自己烤箱灵活设置时间。

步骤 10

香醋汁：可选，但是加入后非常解腻，也适合亚洲人口味 大致一小勺香醋一小勺橄榄油，搅拌均匀即可。

步骤 11

烤好后，将鲜罗勒叶撕碎撒在方挞上。淋上调好的香醋汁。

步骤 12

Buono Appetito!

菜谱创建时间：2018-02-04 18:34:59