用APP打开
绿豆腊肉汤的做法

绿豆腊肉汤

4539人浏览 52人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: 老鼠Philipp
老鼠Philipp
应该是来源于外公老家江西的家乡方子。刚从重庆拎了块腊肉回来,煲个有绿豆的汤消消初暑。 以下用料均为约数,煮一锅应该够三口人喝的。

用料

绿豆腊肉汤的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用料集合(姜还没切) 腊肉没肥肉不香,肥肉太多又腻,于是我先蒸了半个小时去油。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

绿豆提前泡,趁蒸腊肉的空档我用热水泡了20分钟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

笋干用水泡发

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腊肉蒸好了切片备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里烧开水,下所有原料。 如果怕腊肉太肥,这一步先少放水,把肉下进去,撇一撇油花再下其他原料。 大火烧开后转小火煲一小时。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一小时后的汤色,这时候已经可以喝了。我在这步撇了一些油花,又煲了二十分钟。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱切葱花

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一个半小时的汤色,这时候绿豆基本都开花了。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

碗底撒胡椒粉,盛汤,撒葱花即可。

绿豆腊肉汤的小贴士

腊肉本身很咸,所以全程我并没有加盐,重口味同学可自行斟酌。 提前蒸腊肉的步骤建议别忽略,蒸腊肉去油腻,也让腊肉软嫩更好切。 煲汤时也可以加一些野蘑菇,不加的话就是简简单单的腊味。

菜谱创建时间:2017-05-11 12:51:09
打开App收藏