黑芝麻酱花卷

作者： 王筱沐

消耗黑芝麻酱的好办法～

用料

• 中筋面粉 220g
• 温水 110g
• 酵母 3g
• 白糖 10g
• 精盐 1g
• ❤夹层馅料:
• 黑芝麻酱 50g
• 白糖 20g

黑芝麻酱花卷的做法步骤

步骤 1

准备材料～

步骤 2

将白糖，酵母，温水(和手温差不多)调成酵母水，搅匀静置一会～

步骤 3

酵母水一点点倒入面粉盆中，搅成絮状～

步骤 4

在加入精盐(均匀的撒开)～

步骤 5

揉成光滑有韧性的面团(在案板上大致揉10分钟)～

步骤 6

盖上保鲜膜放温暖处首次发酵至2倍大，大概1个多小时(冬天的阳台光线最好)～

步骤 7

用手指沾些面粉，在面团上戳一下，不回缩不塌陷就发好啦～

步骤 8

发好的面团多揉一会，排气～

步骤 9

❤调制黑芝麻酱: 黑芝麻酱倒入碗内，加入白糖=混合搅匀～

步骤 10

将面团擀成大长片，均匀的抹上黑芝麻酱，从一侧卷起，卷成粗条状(按平些也可以)～

步骤 11

❤花卷的第一种做法: 将长条切成细些的小段，取出两个挨在一起(如图)，捏住两头稍微抻长些，拧转成螺旋状完成～

步骤 12

❤花卷的第二种做法: 将长条切成细些的小段，取出两个挨在一起(如图)，捏住两头抻长些再拧转成螺旋状，两头捏在一起完成～

步骤 13

❤花卷的第三种做法: 将长条切成粗些的小段，取出两个落在一起，用筷子在中间深深的压一道(如图)，花纹就出现啦完成～

步骤 14

❤花卷的第四种做法: 将长条切成粗些的小段，取出两个落在一起，用筷子在中间压一下(如图)，捏住两头 抻长些两头一扣(接头粘合即可)完成～

步骤 15

依次将全部做好，放在铺有屉布的蒸锅中，进行2次发酵20分钟～

步骤 16

花卷发酵好啦，明显大了好多～

步骤 17

冷水上锅蒸，盖上锅盖大火烧开转中火蒸15分钟，蒸好焖5分钟再打锅盖，打盖时水蒸气不要滴在花卷上～

步骤 18

黑芝麻酱花卷就蒸好啦～

步骤 19

我家宝贝说像泥球😂😂～

菜谱创建时间：2018-02-03 20:40:30