新疆炒揪片子

作者： 雅娴儿

小时候爸爸经常给我做揪片子，偷偷在边上看，今天重温一下小时候的味道，绝对味道棒棒哒！

用料

• 面粉 适量
• 羊肉 适量，随自己喜好
• 西红柿 2个
• 芹菜 1把
• 辣椒 3个
• 洋葱 半个
• 姜 3片
• 蒜 4瓣
• 酱油 1勺
• 花椒粉 适量
• 盐 适量
• 生抽 1勺
• 醋 2勺

新疆炒揪片子的做法步骤

步骤 1

和面，看你要做几个人的饭适量面粉，温水和面的时候放点盐，这样和出来的面筋道，和成光滑的面团，醒30分钟

步骤 2

做面剂子，捏成厚一点的面剂子，上面抹油醒一会然后揪面片

步骤 3

面片不要煮太久，煮半熟就可以，因为还要炒，撒黏了，所以煮轻一点

步骤 4

煮好的面片过凉水激一下备用

步骤 5

接下来准备菜，毛芹切丁，西红柿切块不要太大了，皮牙子切丁

步骤 6

辣子一批两半切滚刀切成小块，蒜片姜丝，然后切羊肉，我是把羊肉肥瘦分开切的，肥的多炒一下油出来吃起来就不腻

步骤 7

锅里放油炒肥羊肉，差不多炒变色了就放其他的羊肉进去炒熟，水炒干后放酱油，盐，还有花椒粉，一次劲量多放点，放够后面就不用在加这样炒出来的香，然后放姜丝和皮牙子翻炒去腥，出来香味放西红柿炒出汤汁，如果西红柿是冬天那样的就放点新疆番茄酱，下芹菜和辣椒炒熟，尝一下味道，如果缺什么就快快加，汤汁有点点咸就刚好，然后放面进去翻炒，出锅前放蒜片提香，喜欢酸点的朋友可以烹点醋，味道会更好，然后关火出锅，香香的新疆炒揪片子就做好了，你可以开动了！😊

步骤 8

完成，可以吃了

新疆炒揪片子的小贴士

老公吃了一大盘，赞不绝口，喜欢的宝宝可以回家试试，记得发作品图让我看看哦😊😊😊千万面别炒黏或炒胡了，这样会大大影响口感的哦，面和硬一点，煮轻一点，面片稍厚点口感好，祝大家成功

菜谱创建时间：2018-02-02 21:23:01