奶香松软玉米饼(附煎圆饼技巧)

作者： 王筱沐

我家小朋友喜欢吃铜锣烧，自己喜欢玉米面(所有粗粮)参照自己做的铜锣烧方法，做了玉米饼，诶我出乎意料的好吃，松软～ ❤还有做玉米饼，锅真的很重要，一定要用不粘锅(而且受热均匀的)效果真的是超级赞，牛奶家里若是没有也可以加温水，但是肯定少了奶香味～ 如果喜欢吃纯玉米面饼的，可将菜谱里的中筋面粉都换成玉米面，同时牛奶多加10g(面粉吸收水份不同，调兑成顺滑不粘团即可)关于味道，加了中筋面粉的更细腻，没有加中筋面粉的就稍微粗糙些，毕竟是粗粮的，口感就按个人喜欢做～

用料

• 玉米面 50g
• 中筋面粉 50g
• 泡打粉 2g
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 100g
• 白糖 20g
• 精盐 2g
• 蜂蜜 10g
• 植物油 10g

奶香松软玉米饼(附煎圆饼技巧)的做法步骤

步骤 1

准备材料～

步骤 2

鸡蛋+牛奶+白糖+精盐+蜂蜜+植物油=混合 用筷子(打蛋器)搅打成鸡蛋液～ 过筛一遍～ 成细腻的鸡蛋混合液～

步骤 3

玉米面+中筋面粉+泡打粉=混合面粉～ 分两次倒入混合面粉(融合后再倒另一次)～ 用打蛋器搅拌至无颗粒～ 呈细腻的面糊～

步骤 4

盖上保鲜膜静置30分钟～

步骤 5

半个小时后，非常顺滑细腻(如图)～

步骤 6

❤开始烙至(附带圆饼技巧): 开火转最小火，舀一勺面糊，不用太满在中心垂直滴落～ 一个小圆饼就出现啦～ 待圆饼定型凝固就翻面(喜欢上色重些的，就稍微挺一会出现密集的小泡在翻面)～ 另一面烙熟即可～

步骤 7

依次烙好全部的玉米饼～

步骤 8

玉米饼就烙好啦～

步骤 9

背面哒，多吃粗粮好处多，关键真的好吃😊～

菜谱创建时间：2018-01-31 15:08:00