红烧肉（无油版）

作者： 温暖向阳sunny

家常菜怎么做都好吃

用料

• 带皮五花肉 700克
• 冰糖 7-8粒
• 老抽 1汤勺（10克）
• 生抽 2汤勺（20克）
• 料酒 1汤勺（10克）
• 姜 3-4片
• 香叶 3-4片
• 八角 2个
• 桂皮 2小块
• 干辣椒 2-3个
• 大葱 1截
• 盐 3-4克（根据自己的口味）

红烧肉（无油版）的做法步骤

步骤 1

准备好所有调料 五花肉洗净，控净水分，切块

步骤 2

中小火，把五花肉均匀铺在锅底（我用的铸铁锅），翻动，煎出油，肉微微焦边

步骤 3

放入八角、桂皮、姜片，中小火翻炒1分钟

步骤 4

加入冰糖、干辣椒，中火继续翻炒1分钟至冰糖融化

步骤 5

加入料酒、老抽和生抽，使肉均匀上色

步骤 6

加入热水，然后加入盐、香叶、葱段和蒜瓣（可不加蒜瓣） 开锅后，撇净浮沫， 调小火，盖锅炖至少50分钟以上（我每次都会炖大约80分钟以上）

步骤 7

大火收汁，装盘！开吃吧！

步骤 8

我的铸铁小锅就直接上桌了！😁😁😁 来碗米饭，好香！

步骤 9

再来一张！ 有没有被诱惑到？ 红烧肉，做起来吧！

步骤 10

剩余的肉肉加些木耳、香菇做酱肉包，超好吃哒✌️✌️✌️

红烧肉（无油版）的小贴士

1、开始时，锅热后一定要小火，慢慢煎出油 2、咸度和各种调料的多少，依个人口味增减 3、如果担心粘锅，放肉之前，也可以少放一点油

菜谱创建时间：2018-01-30 14:27:35