盐渍金桔

作者： 晶晶晶er

看别人的方子说盐渍金桔泡水喝可以治疗咳嗽，于是我也想腌一些给家里人备用。大部分人都是直接用盐腌金桔，可是有些人做的金桔会长毛发霉，我发现用一个小窍门既可以避免发霉，又能加速盐渍的进程。 欢迎爱好厨艺及各种美好事物的小伙伴加我微信，微信：jing3767，等你呦～

用料

• 金桔 一瓶的量
• 盐 适量，没称多少克

盐渍金桔的做法步骤

步骤 1

金桔去蒂洗净，用盐水泡半小时

步骤 2

烧一锅水，水开放金桔，水再开即捞出，不要煮太长时间，不然金桔都煮开了

步骤 3

金桔放在干净的笼布上略微控水，找一个玻璃瓶用开水烫一下，控干或擦干，金桔用厨房纸擦一下扔进瓶中，加盐。

步骤 4

因为金桔在开水里过了一下，表面是热的，水份容易蒸发，再者没有生水，就不容易长毛，用水煮过后，也会加速腌制，一举多得。用盐把金桔腌起来，瓶口垫层保鲜膜，不会腐蚀瓶盖，密封也更严。

步骤 5

这是第二天的样子，已经出水了，如果没有焯水的过程，至少一个礼拜以上才会是这样的状态。隔几天晃一晃瓶子，保证盐都能在金桔表面即可。然后就会看到瓶子里的水越来越多

步骤 6

这瓶是1月16日腌的，到现在才两个礼拜，金桔已经开始抽抽了^_^，好啦，等半年以上，取出金桔和里面的水，泡水喝吧

菜谱创建时间：2018-01-29 20:22:59