凤凰抱珠培根卷—太阳谷 SUN VALLEY 好好吃饭

作者： 咻酱小食堂

还记得咻咻之前分享的菜谱漫画肉吗？没想到这么一个大荤的菜谱被这么多厨友刷，可见大家都是肉食爱好者呀～ 今天分享一个改良版的漫画肉，做好后适合跟家人朋友分食，是一道适合聚会的料理，过年在家也可以秀一手，不仅味道很不错，造型也很讨喜。 我给它取了个矫情的名字—凤凰抱珠培根卷，因为用到了鸡腿肉和鸡蛋，新年嘛要讨个好彩头，希望大家鸿运当头哟～ 之前的漫画肉用的是鸡胸肉做鸡肉泥，这次改良用鸡腿肉代替，更加鲜嫩多汁，所以口味更佳。 鸡腿我用的是【太阳谷】的琵琶腿。太阳谷 SUN VALLEY隶属于拥有151年历史的美国嘉吉公司，提倡“精选肉品，精致生活”。它依托于嘉吉动物蛋白加工、运输于一体，产品全程可溯源的项目优势，致力于不断探索环球美食文化。“安全、健康、美味”是太阳谷 SUN VALLEY对生活、对食物的共同追求，也是嘉吉一直以严格标准与原则，坚守了长达151年的品牌信仰，它保证了消费者的每一口都能既美味，又安全放心。 有兴趣的厨友们一起来试试啦～

用料

• 太阳谷鸡琵琶腿 500g（4个）
• 培根 8片
• 煮熟的鸡蛋 3个
• #调味料
• 黄油 5g
• 洋葱 50g（1/4个）
• 鸡蛋液 1个
• 生姜泥or生姜粉 3g（粉1g）
• 高筋面粉 50g
• 牛奶 50g
• 盐 2g
• 黑胡椒碎 2g
• 生抽 10g
• 料酒 10g

凤凰抱珠培根卷—太阳谷 SUN VALLEY 好好吃饭的做法步骤

步骤 1

全部食材如右图啦~ 准备工作需要把洋葱切碎。

步骤 2

首先按图中的方式将鸡腿肉去骨。

步骤 3

接着去皮切成鸡丁再剁成鸡肉泥。（这步也可以用厨师机直接打成泥。）

步骤 4

炒锅加热，转小火，放入一小块黄油，等融化后加入洋葱碎炒至微微透明，洋葱味道散出。

步骤 5

将除培根和煮熟的鸡蛋以外的食材都加入鸡肉泥中。

步骤 6

顺时针（或逆时针）沿着同一个方向搅拌，直到鸡肉泥不再松散且有粘性。

步骤 7

找一个可以入烤箱的容器（玻璃or搪瓷or陶瓷），取四根培根叠加铺在容器底部，再取四根叠加在容器两端。

步骤 8

放入一半的鸡肉泥，再放上煮熟的鸡蛋。

步骤 9

然后再放入剩下所有的鸡肉泥。

步骤 10

将两端培根翻折盖住鸡肉泥。

步骤 11

用锡纸封住容器，放入烤箱220度烤30分钟即可。 烤箱记得提前预热，在混合调味料那步就可以预热了。如果想让培根再脆一点，可以掀开锡纸，倒掉汤汁，再放入烤箱，220度烤5-10分钟。

步骤 12

这个分量一个人是吃不完的！所以可以切片跟伙伴们分享哦，一人一片不会一次吃太多肉而觉得腻哦。

凤凰抱珠培根卷—太阳谷 SUN VALLEY 好好吃饭的小贴士

1、没有容器的可以直接包裹，最后的形状会差一点，但口味依旧是好的。 2、这里选用鸡腿肉是因为鸡腿肉的汁水比较多，做好的培根卷会鲜嫩多汁，所以不建议用鸡胸肉代替哦～ 3、叠加培根时要确保培根与培根之间有重叠，这样鸡肉泥才不会漏出。 4、高筋面粉没有的话用普通面粉代替。 5、太阳谷x下厨房正在举办“新年美食作品征集”，快来参与！https://www.xiachufang.com/page/market/1084/ 太阳谷SUNVALLEY肉类品牌联合下厨房一众美食达人，为你展示10道年夜饭创意吃法，简单好做又美味https://www.xiachufang.com/recipe_list/110799545/

菜谱创建时间：2018-01-28 23:36:53