蛋黄酥饼干-君之版

作者： 顾小宝哼

新手的第一次做饼干，就献给了君之。 参考分量：小小的75片 Po主挤的稍微大了点，饼干罐装了2/3，没有75片。

用料

• 低筋面粉 65克
• 黄油 50克
• 蛋黄 2个约40克
• 糖粉 40克

蛋黄酥饼干-君之版的做法步骤

步骤 1

冬天黄油软化慢，可以用吹风机吹，很快就软化。

步骤 2

2、加入2个蛋黄

步骤 3

如图

步骤 4

如图

步骤 5

如图

步骤 6

如图

步骤 7

如图

步骤 8

PO主是放在烤箱的中上层，直接根据方子，上火转到175的刻度，下火转到160度的刻度，烘烤了8分钟正好。

步骤 9

如图

步骤 10

那个碎的是我用筷子搓碎的 看看熟了没有

步骤 11

此方子只能做这点饼干，建议用2倍的量来做。

蛋黄酥饼干-君之版的小贴士

1、这款饼干用到2个蛋黄，重量大约是40克。如果你的蛋黄个头比较小，不到40克的话，可以加一些蛋清补足40克。 2、饼干非常小巧，这个配方的分量大约可以做75片，一般家用烤箱需要分2-3次烘烤。PO主烤了正好2盘。 3、因为个头小，所以这款饼干不能用太高的温度烘烤，很容易糊。烘烤到合适的程度才能呈现漂亮的颜色以及酥松的口感。这款饼干底部容易上色，所以下火温度要比上火低一点。如果你的烤箱不能单独调节上下火，就把温度设定为170℃，并将烤盘往上放一层。具体的烘烤时间需要根据实际情况调整。冷却后的饼干是非常酥松的口感，如果发软，说明烘烤的火候不足。

菜谱创建时间：2018-01-23 21:13:53