草莓糖浆&草莓酱

作者： 小咸鱼懒得翻身

草莓那红彤彤的果实就像是少女羞答答地泛红了的脸颊，样子甚是可爱。取一颗熟透了的草莓放在嘴里轻轻一咬，那酸酸甜甜的红色汁液溢得满口都是。但草莓上市时间不长且也不容易存放，而草莓果酱由于加热而被消毒，水果的酵素也会灭绝，所以很难发酵或腐烂，因此可以长期保存。高颜值的草莓酱用来搭配面包、制作甜品都非常的合适。而且制作过程简单，喜欢吃草莓的你可千万不要错过哦。做上一些果酱封存，留住春天草莓的甜蜜味道吧。

用料

• 草莓 300g
• 柠檬 半只
• 白砂糖 150g

草莓糖浆&草莓酱的做法步骤

步骤 1

将草莓洗干净，去缔，然后对半切开。

步骤 2

在锅中倒入150g糖。使糖均匀的附着在草莓上。

步骤 3

将步骤1 中的草莓，砂糖，柠檬汁放入锅中并轻轻的将其搅拌均匀。冬天室温下静置，夏天放入冰箱冷藏。

步骤 4

静置1小时后，就会出水，差不多在草莓三分之二的位置。糖分变厚实，水变粘稠，也就是所谓的果胶。

步骤 5

将锅放入煤气灶上用火煮沸后转小火，煮5分钟左右。

步骤 6

5分钟后，糖浆会变多，浮沫用筛网撇掉。

步骤 7

将锅里一半的糖浆再用网筛过滤一次，作为草莓浆使用，过筛后的糖浆倒入密封瓶中。

步骤 8

剩下的另一半果肉+糖浆趁热倒入另外一个密封瓶中作为草莓酱保存。不要按压草莓，慢慢的倒入保存瓶子中就可以做出很漂亮的草莓酱了。

步骤 9

如果你很快就使用它，放冰箱冷藏即可。可以保存3 ~ 4个月。 若要长期保存，就要趁热的时候，将其放入储藏瓶中并密封，可以在常温下长期保存6个月以上。

草莓糖浆&草莓酱的小贴士

也可以根据步骤制作自己喜欢的果酱。如果水果水分少的话，可以在第五步时加入100ml水。水分多的水果就不需要额外添加了。

菜谱创建时间：2018-01-21 18:37:47