多色芝麻核桃汤圆

作者： 陳太太爱美食

经常自己做过的一些东西，过一段时间不做，就会忘记配方的量，通常尝试做一个新东西的时候我都是第一次做的比较好吃，这点让我自己很无语🌚，可能第一次做的比较用心，参考方子的时候也会有些改动，但第二次通常忘记自己加了什么(´･ω･`)?所以从今天开始，我要把我做过的美食全部记录下来，方便自己以后查找，把方子留下也希望可以给有需要的、爱好美食的宝贝做下参考🤗 此方是参考了天然气小姐的方子，按照自己的喜好做了些改动 方子紧供参考，每家面粉吸水不一样，可适当增减水的量

用料

• 芝麻 120g
• 核桃 4个
• 黄油 25g
• 猪油 10g
• 糖粉 20g
• 原味皮
• 糯米粉 100g
• 开 水 80g
• 南瓜皮
• 糯米粉 110g
• 南瓜泥 100g
• 红曲粉皮
• 糯米粉 95g
• 红曲粉 5g
• 热 水 80g

多色芝麻核桃汤圆的做法步骤

步骤 1

核桃剥皮掰成小块和芝麻一起放入烤箱烤熟，冷却后放入料理机打成粉状（没有烤箱也可以用炒锅炒熟）

步骤 2

把融化好的黄油和猪油、芝麻核桃粉、糖粉放入容器内，用刮刀搅拌均匀。（没有刮刀也可以用小勺子，只要是能搅拌的东西就行，也可以直接上手搅拌）

步骤 3

把馅儿分成3g/个，放入冰箱冷藏备用

步骤 4

原味皮： 100g糯米粉直接冲入80g开水，是开水哦 ‼️(亲自试验不会烫手，夏天温度高可先用筷子搅成絮状后，再上手揉) 刚开始会有点粘手，继续揉，揉到不粘手成光滑面团为止 南瓜皮： 南瓜切成小块放入料理机打成泥，和糯米粉一起揉均匀成光滑面团，（可适量加点热水） 红曲粉皮： 95g糯米粉、5g红曲粉直接冲入80g开水，揉成光滑面团即可

步骤 5

揉好的面团分割成14g/个，然后搓成圆球

步骤 6

将面团轻轻按压成小碗状，一份14g面团包住一份3g内陷，收口就跟包月饼差不多

步骤 7

包好的汤圆可以现做现煮，新鲜的味道超好吃 。 吃不完的汤圆表面裹一层糯米粉防粘，然后用保鲜袋冷冻保存

步骤 8

上成品

多色芝麻核桃汤圆的小贴士

1.我个人喜欢吃的干一点，所以馅的黄油放的不是很多，喜欢吃的软一点的可以多加点猪油，没有猪油的可以用黄油代替全部的油的用量，也可以用猪油代替全部油的用量 2.如果喜欢内陷多点的可以加至6-8g 3.嫌麻烦的童鞋可以把内陷换成葡萄干、豆沙之内的，我用芝麻核桃，是因为我不喜欢吃原味核桃，但是这样磨碎放在汤圆里味道还不奈，也补充了孕妇需要补充的营养 4.皮还可以做成菠菜味、火龙果味等等，多发挥发挥自己的想象力，哈哈哈ヾﾉ≧∀≦)o

菜谱创建时间：2018-01-21 17:53:30