橙皮榛子意式脆饼

作者： 4万元山羊

Biscotte是搭配浓缩咖啡的一种点心 脆脆硬硬的口感 沾上咖啡后就会变得湿润柔软 这款除了经典搭配的坚果（杏仁 榛子）以外还加入了糖渍橙皮 非常清香! 而且非常好整形！

用料

• 低筋面粉（你也可以用t55） 115克
• 杏仁粉 55克
• 糖 50-70克
• 泡打粉 1克
• 黄油（冻硬） 25克
• 鸡蛋 55-60g（示情况）
• 盐 1克
• 糖渍橙皮 25克
• 榛子 70克
• 杏仁 20克

橙皮榛子意式脆饼的做法步骤

步骤 1

杏仁、榛果烤烤备用（我是150度烤了5分钟 具体看你的口味和坚果大小）

步骤 2

黄油切1cm大放回冷冻室

步骤 3

低粉、杏仁粉、泡打粉过筛，放入搅拌器（我是厨师机配件，可以放到料理机呀还有碎菜的配件都可以）加入细砂糖、冷冻黄油打成粉状（黄油也能打很细因为冻硬了偶尔一小块无所谓）

步骤 4

鸡蛋+盐混合打散，上一部的所有都可以放到厨师机最小档一边加入蛋液揉到无干粉（手揉也可以）

步骤 5

加入糖渍橙皮，这里手揉就好几下就匀了 （我是自制的橙皮因为糖都粘在一块了，所以用之前我有加热100度5分钟，就化了～估计微波炉也可以）

步骤 6

加入榛子和杏仁手揉匀～

步骤 7

很好整形全程不用手粉，你想弄多大弄多大

步骤 8

上下155度，35分钟 取出冷却10-20分钟，锯齿刀切片 上下135度，27分钟 放凉完成！

菜谱创建时间：2018-01-21 14:26:08