柳州干捞粉

作者： 大白的小厨房

柳州的夏天，是干捞粉的天地。不加汤直接干拌，减少了汤的热气，更添加了粉的香气。夏天吃干捞粉不会大汗淋漓，但却过足了嘴瘾!我是很好这口，在三亚吃起来也很适合，还解了我家先生的乡愁。

用料

• 米粉 适量
• 酸笋 适量
• 花生 少许
• 耗油 一勺
• 酱油 一勺
• 醋 半勺
• 红油 少许
• 腐乳 一块
• 蒜葱香菜 少许
• 叉烧 适量
• 泡辣椒豆角 适量

柳州干捞粉的做法步骤

步骤 1

酸笋用红油炒出味（不用加盐，酸笋用盐腌制的）炒好铲出备用。

步骤 2

姜、蒜、葱切碎，豆角辣椒切碎备用。

步骤 3

叉烧切片备用（叉烧自制的，稍后会出菜谱）

步骤 4

调汁-酱油、醋、耗油混合

步骤 5

调好的汁加上腐乳一块

步骤 6

切粉开水锅里过一下，放入碗中（柳州有一种切粉还有一种榨粉）

步骤 7

粉中倒入调好的汁，放入酸笋及其它备好的配料，放上几片叉烧，再加个卤蛋，让人垂涎欲滴的干捞粉就做好啦!（喜辣可自行加入辣椒）

步骤 8

动动手，你也可以做出来

柳州干捞粉的小贴士

腐乳不能少，叉烧可以换成其它喜欢的烧卤。

菜谱创建时间：2018-01-16 23:38:52