馒头包子（美善品）

作者： 不凡一二

今天第一次用小美做了馒头和包子，份量借鉴基础食谱中操作，500克的面粉，做出了8个馒头，8个包子。原本按照菜谱是12个刀切馒头。因为想尝试包子，所以蒸了两笼。 不错，很成功，自己感觉手动操作更方便，所以记录下来！😊

用料

• 糖 40克
• 盐 1-2克
• 酵母 5克
• 水 240+600克
• 中筋面粉 500克
• 油 10克

馒头包子（美善品）的做法步骤

步骤 1

主锅中加入240克水，酵母粉，糖，油，盖上主锅盖和小量杯，2分钟/37度/速度3。

步骤 2

打开主锅盖，加入面粉，30秒/速度3-6渐速混合。

步骤 3

加入盐，2分钟/揉面键揉面。

步骤 4

揉好的面团取出，团成光滑的面团。放在大盆里。

步骤 5

盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至大约两倍大。

步骤 6

发好的面团。

步骤 7

将面团平均分成12份，蒸锅底面抹少许油，馒头整形后放入蒸锅，醒发15分钟。我没做刀切馒头，做的圆馒头，所以蒸锅里能放8个。剩余四个再分成8块面，整好可以整8个包子。

步骤 8

整形好的馒头在蒸锅中醒发15分钟。

步骤 9

主锅放入600克水，盖上主锅盖，放上蒸锅，采用30分钟/Varoma/速度1蒸煮。

步骤 10

蒸好的馒头及时出笼。

步骤 11

刚才剩余的四个馍头面一分为二，擀成8个面皮。

步骤 12

包包子啦！

步骤 13

不常包包子，手法很生硬。😂

步骤 14

哈哈，别看颜值了！在蒸锅中（锅底事先抹点油）摆好准备继续醒发15分钟。

步骤 15

蒸好的包子。

步骤 16

找一个相对上镜的吧！😊

馒头包子（美善品）的小贴士

1、本方基本上给大家一个参考，做圆馒头的话，原方不太好放得下。 2、我感觉方子的糖有点多，味道有点甜了，下次再做准备调整一下，再来修正参数。大家也可以自行修改试试。

菜谱创建时间：2018-01-14 19:33:20