超好吃的麻薯（外酥脆/里软糯）

作者： 洋子xixi

买烤箱的初衷就是做麻薯和蛋挞，蛋挞是老公的最爱，麻薯是我得最爱~最近刚买的烤箱，已经做了好几次麻薯了，真的太好吃了，有几次还是要上吃了饭做的，结果还是一人吃了3-4个😂😂~真的太爱了，反正每次做了都觉得不够吃😂 关于下面的食材，麻薯粉、黄油、纯牛奶、鸡蛋、盐是必备，其他的黑芝麻、蜂蜜都是我自己根据口味加的适量。当然，加了芝麻，不仅更好看，而且更香~另外，蜂蜜也能增加一点香甜（我家的蜂蜜很纯正，很香，所以自己加了一些）~

用料

• 麻薯粉（或麻薯预拌粉） 200克
• 鸡蛋（去壳后） 65克
• 纯牛奶 70克
• 黄油 25-30克
• 蜂蜜 10克
• 黑芝麻（熟） 10克
• 盐 2克

超好吃的麻薯（外酥脆/里软糯）的做法步骤

步骤 1

将上述材料准备好，备用。 鸡蛋提前打好，取上述量待用；取上述量黄油，装碗里用温水隔水化开；蜂蜜上述量好备用（我的蜂蜜直接跟黄油装一个碗了）。 不爱吃蜂蜜或者不爱芝麻的，可以不放；喜欢芝麻的，也可以根据自己喜好稍微多放点~

步骤 2

将熟黑芝麻、盐和麻薯粉一起拌匀，如上图所示；

步骤 3

再倒入准备好的鸡蛋液和牛奶，拌匀（最好别用手，因为太黏），如上图所示；

步骤 4

拌匀后如上图所示，黏糊糊的😊；

步骤 5

倒入准备好的黄油和蜂蜜，如上图所示，然后开始揉面（这一步需要用手揉，才能揉得更匀，且做出来的麻薯不容易凹陷。）

步骤 6

揉到面团光滑均匀，如上图所示，即可；

步骤 7

然后揪下一个一个，搓圆一点，放在烤盘上（一定要放开一点，因为烤的时候膨胀比较大，如果挨太近，会影响膨胀，导致烤出来的麻薯不好看不圆润）；

步骤 8

放入烤箱中下层，调节温度，上层170度，下层1 45度左右，时间最多20分钟（具体温度可根据自家烤箱情况可作适当调整，第一次烤的话，可以观察颜色，时间不宜太久，不然容易干瘪）。我的这个时间和温度，是经过多次实验得出的最佳时间温度，非常棒~大家根据自己的烤箱，多次试验，也能棒棒哒~

步骤 9

上图是即将烤好的样子，很不错哟（表面有一点点点焦黄的样子，就可以啦）~

步骤 10

新鲜出炉，上表面淡黄，底部焦黄，外酥脆，里软糯，简直不要太好吃~ 【🤗🤗🤗可可麻薯🤗🤗🤗】 以下是在上面材料的基础上还加了适量可可粉的麻薯，做法都一样，而且是做得最完美的一次，发下图片给大家看~有需要的亲可以做可可味儿的，也可以把可可粉换成抹茶粉等自己喜欢的口味~

步骤 11

加了可可粉的麻薯球，刚放进烤箱~

步骤 12

烤好的样子，时间温度还是一样~上管170度，下管145度，20分钟，一分不多一分不能少~（还是我家烤箱的温度时间哈，每个人烤箱不同，所以要灵活运用，找到自己家最好的温度时间哟~）

步骤 13

出炉出炉~

步骤 14

外面酥脆，里面Q弹软糯，好吃哟~

菜谱创建时间：2018-01-14 15:54:09