【低油少糖香喷喷】乳酪芝麻面包圈

作者： AmyTu

家里的奶油奶酪不少，要消耗掉就做了面包，这是一款低糖少油的咸味面包乳酪芝麻面包圈，操作起来简单，味道却很香很好，把乳酪直接切块卷到面团中整成圈圈的形状，最后发酵完毕后再割出好看的花纹，不论是造型还是味道都很不错呢 我把一整块奶酪用完了，你可以按照自己的需要调整用量哈

用料

• #面包面团
• 高筋面粉 250克
• 水 180克
• 橄榄油 15克
• 黑芝麻 15克
• 白糖 10克
• 即发干酵母 5克
• 盐 5克
• #夹馅
• 奶油奶酪 适量，约220克
• #表面装饰
• 面粉

【低油少糖香喷喷】乳酪芝麻面包圈的做法步骤

步骤 1

面包面团里的材料除了黑芝麻之外全部混合，揉至面团光滑，可拉出稍具延展性薄膜的状态

步骤 2

加入黑芝麻揉均匀

步骤 3

将揉好的面团在温暖潮湿的环境中进行第一次发酵约50分钟，至面团两倍大，用手指蘸干粉后轻戳面团不回弹不塌陷（天冷的时候需要适当延长时间，天热的时候反之）

步骤 4

轻按面团排出气体，平均分割为4份，揉圆静置10-15分钟，静置时面团表面需盖上潮湿的布巾防止表面干燥

步骤 5

将面团轻轻按扁，擀开成24cmx12cm的长方形

步骤 6

在长方形面片靠近上方长边的位置铺上一条奶油奶酪，奶油奶酪直接切下来用就可以了，不需要提前搅拌，具体用量可以根据喜好调整，我烤了4个面包用了一盒220克的奶酪

步骤 7

将面片自上而下卷起将奶酪包裹住

步骤 8

捏紧底边收口

步骤 9

首尾相接，捏紧收口成为一个面包圈

步骤 10

依次做好四个面包圈，表面盖湿布在温暖潮湿的环境下进行最后发酵约30分钟

步骤 11

待面包圈发酵到约两倍大时，在面包圈表面筛适量面粉

步骤 12

用锋利的小刀在面包圈上割出花纹，割口不要太深以免露馅，放入已经预热到190°C的烤箱中烘烤25分钟左右

步骤 13

至面包表面金黄，香气持续飘出即可出炉

菜谱创建时间：2018-01-10 08:49:06