酱肉包

作者： YY的懒妈

这个酱肉包的配方，很好吃哦😋拿走不谢

用料

• 面粉 适量
• 安琪酵母 少许
• 水 适量
• 五花肉 半斤
• 白糖 少许
• 胡椒粉 少许
• 生抽 1小勺
• 料酒 1勺
• 甜面酱 1包
• 黄豆酱 少许
• 大葱 1根
• 姜 少许
• 葱 3根

酱肉包的做法步骤

步骤 1

温水加白糖，放入酵母，放置十分钟

步骤 2

将酵母水倒入面粉，用筷子搅拌成面絮状

步骤 3

揉面，做到三光：手光，面团光、盆光

步骤 4

酱肉馅料：五花肉去皮剁碎，加入白糖、胡椒粉、姜末、生抽、甜面酱、黄豆酱，大葱、葱

步骤 5

醒发至两倍大

步骤 6

继续揉面，面团的柔韧性越来越好，用刀切开无小孔后，搓成长条

步骤 7

分成小剂子

步骤 8

包子皮做到中间厚，四周薄

步骤 9

放入馅料

步骤 10

包褶皱

步骤 11

包好后醒发

步骤 12

醒发

步骤 13

醒发后面皮会蓬松柔软

步骤 14

放入蒸格，蒸十五分钟，关火

步骤 15

三分钟后揭锅盖

酱肉包的小贴士

1、面粉与水的比例大约是2:1，但是每种面粉的吸水性不一样，有电子秤的可以按克数，没电子秤的就用筷子搅拌成面絮状即可。 2、酱肉馅料可以将带皮五花肉煮熟后切丁，放少许油炒香，加入调料拌匀，冷却后放冰箱冷藏后再包 3、肉不能太瘦，否则包子吃起口感柴 4

菜谱创建时间：2018-01-07 21:47:30